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脂肪测定仪相关常见疑问的解释
点击次数:404  发布时间:2022-02-14
   脂肪是食品中能量最高的营养素,其含量的高低是衡量食品营养价值的指标之一。在食品加工生产过程中,加工的原料、半成品、成品的脂肪含量对食品的风味、组织结构、品质、外观、口感等都有重要影响。借助脂肪测定仪通过反复的自动抽提,提取效率提升不少。且仪器还具有溶剂自动回收功能,采用水浴加热、数显控温,温度控制的更准确,同时操作简单方便,还可同时测定多份样品,大大提高了测定效率。
  目前,食品中脂肪的测定方法主要有索氏抽提法、酸水解法、盖勃法等,其中的酸水解法和索氏抽提法适用于各类食品中的游离脂肪和粗脂肪的测定,例如坚果制品、谷物油炸制品、中西式糕点等。脂肪测定仪采用索氏抽提原理提取脂肪,通过称重测定脂肪含量,主要由加热抽提、溶剂回收和冷却三大部分组成,可测定含油量在0.5%-60%范围内的粮食、饲料、油料及各种脂肪制品。
  脂肪测定仪的常见疑问解释:
  1.仪器的主要应用行业有哪些?
  主要用于农业、食品、环境及工业等领域,主要检测食品、油料、饲料、谷物等样品中脂肪的含量测定,也可用于药品、土壤、污泥、清洁剂等物质中的可溶性有机化合物的萃取和测定。
  2.仪器测定一个样品需要多长时间?
  测定时间是依据不同的样品、不同的溶剂及试验环境和试验条件而定。比传统方法节约20%-80%的时间。
  3.仪器的使用寿命多长?
  脂肪测定仪的设计使用寿命是10年,详细要依据自己的试验量的多少以及日常保养状况而定。
  4.如何保证有机溶剂的回收率?
  有机溶剂的回收率主要取决于加工工艺和仪器的设计原理,为了保证仪器试剂的回收率,仪器采用自动平衡密封技术,保证仪器的密封性,保证溶剂的高回收率。
  5.如何确保样品结果的准确性?
  脂肪测定仪测试结果的准确性除了机器本身的测试精度外,还取决于样品的前处理和试验后处理。
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